¿Somos una coctelera atiborrada de toxinas?

Ayyy gourmets qué cuerpo se nos queda a medida que vamos avanzando y aprendiendo cada día un poco más.

Hoy entrada cortita para darle el protagonismo que merece a Miquel Porta, en una entrevista en Salvados con Jordi Ébole, donde nos habla de las “perlas” que nos llevamos a la boca día tras día sin ser ni siquiera conscientes de ello.

Por esta y muchísimas razones más en Ecotessen nos esforzamos por crear nuestro pequeño mundo cada vez más sano y natural. Ante todo libre de todos esos añadidos que consideramos, hacen parco favor a nuestra salud.

¿A vosotros qué os parece? ¿Estáis de acuerdo con Miquel? 

Galletas infantiles ¿Dulces inocentes?

Hoy le vamos a dedicar un hueco a una anécdota que vivimos hace un par de días con una galleta infantil. Sí, una galleta, una simple, sencilla e ¿inocente? galleta que compré en un puesto de Valpan, en Alcampo, y que creo que todos los papis y mamis deberían conocer.

¿Chuches sanas?

1210114438_fBueno, ya sabéis, nosotros somos unos frikis como muchos dicen y cada vez que compramos algún alimento desconocido solemos leer los ingredientes en las etiquetas. Más que nada, porque nos gusta saber qué es lo que nos llevamos a la boca. Lo malo es que esta  vez lo leímos después de haber pagado.

Bien, pues esta linda galletita con forma de cabeza de simpático perro, era del tamaño de la palma de una mano más o menos  y guardaba en su interior algo que hizo que se nos abriesen los ojos como platos (además de vernos forzados a sacársela de la boca a nuestra peque) cosa que tampoco le creó gran disgusto afortunadamente, ya sabéis que le gusta muy poco comer…

Pagamos por el perrito en cuestión 1’80€ como dos padres felices que le compran una chuche a su hija, en teoría de mejor calidad que las típicas guarrerías que no son más que grasa y azúcar en el mejor de los casos).

Nos lo entregaron muy cuco, dentro de una bolsita de papel decorada. Dicha bolsita estaba sellada con una pegatina donde se especificaba la composición de la dulce galleta. Era tal la lista de ingredientes que nos sorprende que alguien, aunque solo sea por curiosidad, lo dejase pasar.

Más larga que un día sin pan, incluía lo siguiente:

Harina de trigo, mantequilla, azúcar glacé (contiene maltodextrina, huevo pasteurizado, sal.

Aroma de vainillina ¿sabíais que la vainillina no tiene NADA que ver con la vainilla? ¡resulta que es un derivado del petróleo!

Relleno: Mermelada de albaricoque (albaricoque, azúcar, jarabe de glucosa y fructosa, espesante: pectina E440), acidulante: ácido cítrico, conservante: E202, concentrado de aroma de fresa (agua, sorbitol E420, concentrado de jugo de fresa, glicerol,  aroma natural idéntico de fresa, goma Xantana E415, ácido carmínico E120, sorbato potásico E202)

Contine gluten y huevo.

Puede contener trazas de leche, frutos de cáscara, pescado y sésamo.

Y ATENCIÓN porque viene lo mejor:

Contiene colorantes azoicos E122 y E124) Que pueden tener EFECTOS NEGATIVOS SOBRE LA ATENCIÓN Y dibujo20120308-confused-neutrino-oscillationACTIVIDAD EN LOS NIÑOS.

 

Una galleta que hay que mantener fuera del alcance de los niños.

¡Nos quedamos patidifusos! ¿¿¿que una galleta con un formato claramente destinado a los niños no debe consumirse por los niños??? ¿y entonces de qué va esto? Por cierto que esto se le aplica del mismo modo a las chuches de siempre, muuuchas los llevan.

En casa acudimos a Mr Google y le preguntamos por los dichosos Ácidos Azoicos que tanta curiosidad despertaron en nosotros. Este nos contó que son colorantes muy utilizados porque mantienen muy bien su color pese a las altas temperaturas a las que pueden ser sometidos.aditivos alimentarios 2 la visión real del mundo

Igualmente encontramos que contienen nitrógeno y que han sido retirados de algunos establecimientos por sus riesgos para la salud. Establecimientos entre los que encontramos a LIDL, quien le dedica un apartado a los mismos, indicando que estos maravillosos “alimentos”:

– Si bien no causan reacciones alérgicas directas pueden potenciar las reacciones alérgicas a otras sustancias, incluidos  los fármacos. 

Además son capaces de empeorar la hiperactividad y el Trastorno por Déficit de Atención con Hiperactividad (TDAH) en combinación con otros aditivos (los niños con TDAH tiene muchas dificultades para concentrarse y poder prestar atención)

Por eso, en cuanto a sus recomendaciones nutricionales:  aconsejan NO consumir los productos que los contengan, sobre todo si el consumidor es un niño.

Nuestra hija no padece TDAH pero estamos de acuerdo en que si pueden empeorar la hiperactividad, pueden igualmente estimular del mismo modo a cualquier niño.

En la página de LIDL nos incluyen además un muy práctico apartado donde especifican:

Cómo detectar los colorantes azoicos en el etiquetado nutricional de los productos:

Son 6 los colorantes azoicos incluidos en el reglamento 1333/2008 de la Unión Europea. Dicho reglamento, obliga a identificarlos e incorporar en el etiquetado la siguiente información:

“Puede tener efectos negativos sobre la actividad y la atención de los niños” ¿os suena?

1. E-102 Tartracina.
2. E-104 Amarillo de quinoleina.
3. E-110 Amarillo anaranjado.
4. E-122 Carmoisina.
5. E-124 Rojo cochinilla A.
6. E-129 Rojo allura AC.

Los subrayados en rosa son los que venían dentro de la galleta de Valpan.

¡Todos a leer las etiquetas!

Vaya, que según terminamos de leer la etiqueta, aquella pequeña galleta ya no volvió a ser la misma ante nuestros ojos.

Lástima que nuestra hija ya la había descuartizado y era tarde para hacerle una foto, pero tal vez la próxima vez que la veamos se la hagamos, para así enseñaros cómo detrás de aquella carita inocente disfrazada al igual que un lobo de cuento, puede esconderse un malvado enemigo de nuestros hijos que a las grandes industrias importa un comino que traguen sin miedo alguno porque viene de la mano de quienes más les quieren, sus papás.2013-04-11-Golosinas

Conclusión: no hay nada como cocinar en casa ¿unas galletas infantiles sonrientes? ¿nos animamos?

El Tren de la Fresa. De viaje al pasado.

Viaje a otro mundo

coche caballosimagesLlevo casi 4 años deseando llevar a mi peque de viaje en este tren de cuento que nos transporta al pasado más romántico de nuestro país. Aquel en el que no existían la televisión, ni los ordenadores, smartphones y demás instrumentos tecnológicos,  sino el boca a boca y el contacto personal. Ese en el que las calles de las zonas ricas estaban abarrotadas de flores bien cultivadas y edificios con limpias fachadas porque no existían la contaminación, los graffitis o los carteles de publicidad.

Cuando los caballos trotaban por las calles en sustitución de los coches que hoy nos invaden, la gente caminaba sin prisa por las cuidadas aceras  y las aglomeraciones solo se conocían en los movimientos y batallas que secundaban toda esta fachada monárquica ajena a la cruda realidad.

¿Qué tiene de especial?

El tren de la fresa nos transporta al Palacio Real de Aranjuez, una de las residencias de la familia real española. Por aquí pecamos muy poco de monárquicos pero no dejamos de reconocer que llevar a un peque a un palacio nunca va  a dejar de impresionarle, además de ofrecerle aprender sobre el pasado del país en el que vive. Algo fundamental para formarse como persona, quien aprende sabe y quien sabe, puede… 400_1252181346_jardines-palacio-real-aranjuez-madrid

Cómo puede vivirlo un niño

Además de esta reflexión algo idealista, añadir que el viaje en tren es algo que raramente no va a gustar a un niño, más aún si le ofrecen su fruta preferida, como en el caso de mi hija ¡FRESAS! ñam ñam, y además grandotas, esos fresones rojos que cuando muerden dejan caer chorros de jugo por sus sonrosadas mejillas, convierten sus dientes en perlas coloradas como rubíes y hacen que después se relaman con sumo placer para nuestro deleite. Habrá que darle el capricho ¿no? (y de paso dárnoslo a nosotros mismos)chicas con fresa

Cómo podemos vivirlo los adultos

Por otra parte, como adultos está bonito no perder ese peque que llevamos dentro y disfrutar del mismo modo en ese tren antiguo de vagones de madera y máquina de vapor. El tren histórico en el que por una hora y media te teletransportas a otro mundo ajeno al tuyo donde no existen ni la crisis, ni las guerras, ni el hambre ni la miseria. Donde no hay más que vivir en un cuento durante un rato, un cuento bonito que trata de otra época en el que sencillamente estás disfrutando de un viaje tranquilo con las personas que más quieres en el mundo.

Su historia

Isabel_II_RemembranceNo nos vamos a detener demasiado en este párrafo puesto que es preferible hacerlo una vez hayamos montado en dicho tren. Cuando lo hayamos aprendido en vivo y directo os contamos.

De momento anticipar que El Tren de la Fresa debe su nombre a que en aquella época además de transportar a 4 clases diferentes de viajeros, también transportaba a Madrid en sus vagones destinados a las mercancías espárragos y fresas, productos propios de las huertas ribereñas.

Añadir que fue aprobado por la reina Isabel II, y tuvo una importante repercusión en nuestro país puesto que constituía el primer paso del ferrocarril desde Madrid a Andalucía y Levante. Como decimos supuso además un invento revolucionario que se convirtió en símbolo de la llegada de la  industrialización a nuestro país.

Un tren “rosa

Color favorito de nuestra hija y así se lo describiré aunque no sea del todo cierto. No sé si será este mes o quizá el siguiente, tenemos una cita prevista con este precioso medio de locomoción en el que subiremos toda la prole para disfrutar de un día tranquilo comiendo fresas y viviendo en un mundo paralelo. ¡Ya os contaremos!tren rosa

The Walking Dead ¿Qué comen los vivos?

zombie calabazaLos muertos se lo comen todo pero ¿qué pasa con los vivos?

Seremos tal vez algo exagerados pero no podemos remediarlo, cada vez que vemos The Walking Dead nos asaltan miles de dudas, entre ellas la que más curiosidad nos despierta es ¿qué narices comen? nos referimos a los supervivientes porque los zombies ya tienen el sustento asegurado.

Les vemos en la granja donde podíamos pensar en plantaciones y “algo” de ganadería (alguna vaca suelta se veía por ahí). No vimos un triste huerto pero bueno, imaginación al poder.

Shane, Daryl y Rick eran quienes suponemos solían salir  a cazar mientras que Lori, Carol,  Maggie y su familia atendían la granja. El resto, Hershel, Glenn, Dale y Andrea se encargaban de vigilar. Ahí estaba todo más o menos controlado.

En el pueblo de Woodbury más de lo mismo, imaginamos que cada uno en su casa haría lo que considerase oportuno para procurarse el sustento.

Pero en la prisión… Allí viven, duermen, etc. ¿y cuándo y qué comen? (aparte de los víveres que tenían en la despensa) Porque lo fresco es más que necesario para evitar el escorbuto ¿no es así? ¿y el agua? ¿de dónde la sacan?

Un insustituible cazador

En general lo poco que hemos podido observar en las tres temporadas es a Daryl cazando algún animalillo despistado con su ballesta y poco más. Hace poco sugirió a Maggie zamparse para cenar una zarigüella pero esta le mandó a freir espárragos (sus ganas claro)Daril

En la primera temporada es quizá donde más hallamos visto. Recordamos que en el campamento pescan y se dan un buen festín de rico pescado asado la misma noche que son asaltados por un grupo de caminantes. En otro capítulo Daryl caza alguna ardilla, y ya al final de la primera temporada Rick, Daryl y el joven Carl le echan los ojos caninos a un ciervo que finalmente casi le cuesta la vida a este último… ¿ya está?

¿Recordáis la frase de mamá? ¡Hay que comer fruta y verdura!

Y ahora viene lo que os provocará la risa ¿y la fruta y la verdura? Nosotros aquí siempre insistiendo en lo necesario que es comer esto último, y resulta que esta gente sobrevive sin probarlo, tipo “El último superviviente” aunque este sí suele comer vegetales.arándanos

Se supone que están en una situación de supervivencia estamos de acuerdo, pero creo que también lo estamos en que el cuerpo humano no está preparado para vivir únicamente de carne ¡es que ni una triste patata! En la prisión hay muuucho terreno para plantar pero claro ¿de dónde sacan las semillas? ¿de dónde sacan el agua para regar una plantación? ¿y el pescado? porque después de alejarse del río ya se acabaron los ácidos grasos Omega 3.

¿Qué árboles les rodean? ¿no existen frutos secos a su alrededor, bayas, etc.? Claro que ir en su búsqueda supone jugarse la vida pero… ¿acaso no lo supone igualmente vivir al borde de un ataque al corazón? Es como una especie de vuelta al mundo prehistórico, mucho antes de que aprendiesen a cultivar, cuando eras más que anciano a los 30.

Una cosa es comer y otra alimentarse

Y es que no podemos evitar preguntarnos ¿cómo tienen estas personas su sistema inmunitario sin ningún aporte vitamínico? ¿su colesterol? ¿sus riñones? ¿su hígado?

Tal vez penséis que somos muy retorcidos pero es que es cierto que a veces la ficción supera la realidad y en esta serie se olvidan de que para sobrevivir además de evitar mordiscos y algún que otro tiro también hay que comer, y comer bien dentro de lo posible si quieres (y puedes) pasar de los 40.

Es tan solo una reflexión.

Agricultura Biodinámica ¿ficción o realidad?

Llevo unos días informándome acerca de un tipo de cultivo que hasta ahora ni siquiera sabía que existía. ¿Habíais oído hablar de ella?

He leído de todo, desde opiniones que la respaldan hasta otras que la desacreditan por completo Supongo que todo depende del cristal con que se mire, o más bien, de nuestra forma de ver la vida.

Es curioso, muchas personas defensoras de los animales la defienden, supongo que porque no conocen realmente todo lo que encierra ¿por qué? pues porque supone el sacrificio de los mismos para llevar a cabo sus cultivos: cuernos, peritoneos e intestinos de reses, pieles de ratón, cráneos de animales domesticados… ¿suena a película de terror? tal vez no sea así para sus defensores.cuernos-biodinamicos

¿En qué consiste?

Esta técnica, fundada por Rudolf Steiner en el año 1924 con un curso impartido por él mismo , al que asistieron 60 personas y que decía que “los productos agrícolas estaban degenerando y ya no podían ser usados como comida” se basa en la observación de los Astros y los cambios estacionales para llevar a cabo la producción de sus abonos. Dichos abonos (el 500 y el 501) se hacen dentro de cuernos de vaca, ambos con diferentes materiales, y se dejan una estación bajo tierra, con el fin de convertirse en preparados adecuados para fertilizar los campos cuando llegue el momento. Por cierto que se distribuyen en cantidades homeopáticas, pero con eso basta para que la nueva cosecha prospere en condiciones. Aquí os dejamos un enlace por si queréis observar el proceso.

Aprendiendo la técnica en España.

El Ministerio de Agricultura organizó el Octubre pasado un curso sobre la Agricultura Biodinámica que fue bastante mal visto  Básicamente los detractores se indignan porque en Alemania, cuna de dicha técnica, se esta buscando su reconocimiento a nivel legal para equipararla con la Agricultura Ecológica.

¡Al agua!

A nivel personal, si queréis que nos mojemos, no estamos conformes con que ambas sean parejas. Básicamente porque cada técnica es diferente y encierra un proceso propio de producción. La Agricultura Ecológica no requiere de sacrificio animal de ningún tipo, más bien al contrario como es el ejemplo de lo que en Murcia llaman “La Revolución verde” por cierto que es algo muuuy interesante  a lo que pensamos que sería genial dedicar un post en exclusiva.Amblyseius swirskii

Sin embargo, muchos defensores de la Biodinámica insisten en que es muy        adecuada para que mejore la calidad de las tierras, y en consecuencia aumenten las propiedades nutricionales de los alimentos que en ellas se cultivan.

¿Será cierto? realmente la alineación de los astros y el hecho de introducir diferentes materiales, tierras y flores en un cuerno de vaca bajo tierra influirán sobre la calidad de los alimentos? Misterios misteriosos que solo el tiempo nos revelará…

Jaiam5