¡¡¡Feliz Día de la Tierra!!!

Hoy se celebra el Día de la Tierra y desde aquí queremos unirnos en este festejo rindiéndole un homenaje a “este nuestro planeta” porque si en algo deberíamos coincidir es en que sin él nuestra existencia sería sencillamente imposible (a no ser que nos convirtiésemos en marcianitos habitantes de inhóspitos lugares extraterrestres hasta hoy día incompatibles con la vida humana)

Madre tierra no hay más que una…

¿Qué tal vivir respirando amoníaco en Venus? ¿mejor tragándonos el polvo en suspensión que invade el planeta Marte? ¿o tal vez sería más bucólico habitar entre ciclones y tormentas apocalípticas mientras paladeásemos la atmósfera de Júpiter, rica en azufre, ácido sulfhídrico y otros gases nobles, observando desde casa esas preciosas nubes de amoníaco que pueden vislumbrarse desde la superficie? ¿O nos vamos a la Luna? ¿Algún lugar más que no esté tan cercano a nuestro necesario Sol como para fundirnos en segundos, o tan lejano como para morir directamente por su ausencia?Tierra Madre

Poniéndonos serios, lo cierto es que hoy por hoy si queremos vivir, y decimos VIVIR y no malvivir o sobrevivir, deberíamos tomar conciencia de que para ello es necesario, es vital, es imprescindible, cuidar del lugar en que lo hacemos, y ese lugar se llama Planeta Tierra, un sitio precioso que como nos dice Rabindranath Tagore, responde a nuestros insultos con flores.

Es tan sencillo…

Así que desde este humilde lugar queremos hacer hincapié en la importancia de su cuidado mediante la concienciación de todos y cada uno de nosotros ¿cómo es eso de las tres “erres”? REDUCIR-RECICLAR- REUTILIZAR. No es tan difícil ¿verdad?cuidar-la-tierra

Nosotros por nuestra parte estamos currando mucho para responder a este ideal, y por ello andamos en la incesante búsqueda de productos procedentes de fuentes naturales, artesanales, ecológicas, así como procedentes del comercio justo para alejarnos al máximo de la especulación y el negocio de los archimillonarios que buscan enriquecerse cada vez más y más mediante la explotación de los recursos naturales y la conversión de los alimentos sanos en porquerías que están siendo causantes silenciosas de multitud de enfermedades.

Y como homenaje personal queríamos publicar este vídeo que un día nos llegó a lo más hondo, haciendo que se nos pusiesen los pelos como escarpias…

¿Nos hacemos un cine?

Sin más, y haciendo uso nuevamente de las nuevas tecnologías en esta misma entrada, os dejamos el trailer de la nueva película de Matt Damon, “La Tierra Prometida” donde precisamente tratan el tema de la defensa de sus recursos naturales por parte de unos aldeanos frente a las grandes empresas que buscan explotar los mismos para por supuesto enriquecerse ¿qué si no?.

Este drama lleva a la gran pantalla la llamada “fractura hidráulica” o “fracking”  abordando así la polémica actual generada en EEUU.

¿Qué? ¿un cine? si os animáis no olvidéis que las palomitas deben proceder de maíz no transgénico! 🙂images (1)

Salón del Gourmet 2013 ¡Un regalo para los sentidos!

IMG_4277¡Buenos días gente! hoy entramos con fuerza y muchas ganas de hablar así que haremos el esfuerzo de intentar abreviar para no aburriros pero es que esta semana está siendo super intensa.

 Toda una fuente de aprendizaje 

Y es que está siendo genial ¿por qué? pues porque estamos visitando el Salón del Gourmet en su 27ª Edición, una feria internacional de alimentación y bebidas de calidad celebrada en el Ifema, Recinto Ferial de Madrid.

Empezó el lunes y para pena nuestra finaliza hoy.

Nos gustaría hacer de este evento algo señalado en nuestro blog porque no se está tratando únicamente de una serie de jornadas agradables de la que estamos disfrutando enormemente sino que se ha convertido en algo muchísimo más importante. Está constituyendo todo un aprendizaje exhaustivo del que sacar muchas ideas, impresiones, y lo más importante, conocimiento.

Pequeñas empresas ¡GRANDES ARTESANOS!

Por todo esto durante los próximos días nos centraremos en varias cosas de las que nos interesa hablar y a las que consideramos deberíamos dedicar un post en exclusiva. Serán varios temas pero en especial queremos hablaros de las maravillosas personas que conocimos en diferentes stands, así como de las empresas tan geniales que representan. Cada una tiene un encanto especial que las hace únicas y por ello consideramos que se merecen un espacio único. ¡Salimos enamorados! IMG_4241

De veras que nos atendieron con auténtica amabilidad, sonrisas, entrega y entusiasmo. Fueron pequeños artesanos encantadores y tradicionales a los que prometí dedicar un post uno a uno, así que ya sabéis. Si queréis conocer a nuestros futuros proveedores de forma personal pasaros por aquí los próximos días ¡ellos están encantados de que así sea!

Madrid fusión, un desfile de sabores.

madridfusion2013Este año se nos escapó Madrid Fusión 2013. Pero no por eso queremos dejar de hacerle mención ya que se trata de un Gastrofestival donde cultura, moda, arte y por supuesto cocina se unen para crear uno  de los eventos más destacados en nuestra ciudad.

Gastrosalud:

Además este año participó la FEC (Federación Española del Corazón) en la iniciativa que recibió el nombre de Gastrosalud. Donde se premiaban con el “sello cardiosaludable” las propuestas de platos que así lo mereciesen llevadas a cabo por aquellos restaurantes que quisiesen participar. Más de 300 establecimientos lo hicieron, de entre ellos destacaron estos.

Nos da una rabia tremenda no haber podido asistir porque en Gastrosalud se unieron restaurantes y tiendas ecológicas, se dieron conferencias, información sobre tratamientos de salud… y además también dieron unas cuantas ideas sobre platos 100 % saludables. Sin duda estamos impacientes por que el próximo año vuelvan a celebrarlo para poder acudir.

La FEC indicó que el 80% de las enfermedades cardiovasculares podrían evitarse siguiendo unos hábitos de vida saludables, como mantener una dieta sana y realizar ejercicio físico a diario.Día-Europeo-para-la-Prevención-del-Riesgo-Cardiovascular

Desde Eco&Tessen nos estamos esforzando en crear precisamente esa mezcla de sabores y propiedades saludables de los alimentos que los desprenden para inundar tu cuerpo y paladar no solo de sabor, sino también de salud. Aunque reconozcámoslo, de vez en cuando tenemos que darnos algún que otro capricho. Una vez al año no hace daño ¿verdad? pero hay que hacerle caso a este dicho 😉

Cultura, arte, moda… ¡y mucho sabor!

En eventos anteriores, como en el año 2012 se citaron celebridades destacadas en el mundo de la moda como la figura de Ágatha Ruiz De La Prada, quien indicó que “Yo creo que el comer es un acto artístico, no solamente de diseño”

Y es que el mundo de la gastronomía no tiene por qué estar reñido con la moda o la cultura ya que como muchas veces hemos dicho, en el comer participan todos los sentidos y como dijo Roberto Verino “Al final estamos intentando seducir y estamos hablando de sentidos. Por lo tanto todo lo que tenga que ver con esa capacidad de generar emociones creo que es pausible “

Nosotros sin duda estamos totalmente de acuerdo con él.  De hecho en otros posts hablamos de esta confluencia de sentidos que se da en cuanto probamos un primer bocado.2013_1_27_0PVKmm6VOfMBpuCPs92k34

Y para que esos sentidos se multipliquen no hay nada como un buen contexto y mejor compañía, ¡entonces la comida se convierte en una obra maestra!

¿Nos vamos de celebración?

Hablando de todo esto y dado que aunque oficialmente sea mañana, hoy se celebra el Día del Padre, se nos ha despertado el gusanillo y hemos pensado que un regalo especial para papá hoy podría ser llevarle a un restaurante original. ¿Qué tal La Ancha (Madrid)? de su gestión se encarga el conocido cocinero Nino Redruello, quien indicó en Madrid Fusión que  comer “realmente es un momento de diversión, de felicidad. No solamente es el comer y el cenar. Es un momento de expandirte y quitarte todas las preocupaciones, y de pasarlo bien y ser felices un rato por medio de la gastronomía”.

Totalmente de acuerdo Nino, nos ha parecido tan acertada esta afirmación que tenemos ganas de darle rienda suelta a ese momento tan especial con la familia y poder disfrutar así de ella… ¡y de comer!


¿Os apuntáis? ¡¡¡Feliz día del papá!!!

St. Patrick’s Day. ¿Se puede ser más verde?

¿De qué se trata?

El 17 de Marzo de cada año el mundo se tiñe de verde, especialmente la “Isla esmeralda” (Irlanda), Estados Unidos y Argentina, ya que en estos dos últimos países conviven muchos irlandeses descendientes de quienes emigraron un día desde su tierra natal y allí se asentaron.

Se trata del Día de San Patricio (St. Patricks Day). Una fiesta TAN verde que hasta las cervezas que caen a mansalva entre los adultos (y las limonadas entre los niños) se tiñen de dicho color… literalmente.

Irlanda, tierra de míticas tradiciones, tierra de leyendas y magia en cada rincón, de los duendes y las hadas, celebra el día de este santo con gran entusiasmo entre su población.Isla-Esmeralda-Republica-de-Irlanda-

¿Por qué se celebra el día de San Patricio? Vamos a aprender una breve y legendaria historia:

Se trata de una fiesta que conmemora el día en que San Patricio murió.

Este irlandés nació en el año 387 en Kilpatrick, cerca de Dumbarton, en Escocia. Por entonces no era un santo y su padre pertenecía al ejército romano.

Un triste día para el joven Patricio, Piratas irlandeses lo apresaron a la tierna edad de 16 años y lo vendieron como esclavo, permaneciendo durante 6 largos años en cautiverio en Irlanda, lo cual le sirvió para aprender la lengua celta.

Pero Patricio no se rindió y logró huir. Se marchó a Francia, y allí ingresó en un Monasterio, ordenándose como sacerdote.

A los 46 años decidió regresar a Irlanda para evangelizar a la población, pero esta vez ya era libre. Allí se quedó hasta el día de su muerte, el 17 de Marzo del año 461.

Una tradición cristiana dice que Patricio explicaba el misterio de la Santísima Trinidad usando un trébol de tres hojas, he aquí un ejemplo para explicárselo a los niños. Por eso ese día se ha instaurado como costumbre llevar un trébol en la celebración de su festividad.san patricio

¿Cómo se celebra?

La que empezó como una festividad religiosa que únicamente se atendía en la fecha mencionada, tiene hoy carácter de celebración internacional, y se ha extendido por todo el globo como una de las fiestas más tradicionales y divertidas a las que podemos acudir.

En Irlanda dura cinco días desde 1996.
Dependiendo del lugar se atiende más o menos al santo (ya sabemos lo que pasa con las fiestas) Se celebran desfiles alucinantes a los que acuden miles de personas. Y desde luego en lo que sí se coincide (religiosos y no religiosos) es en la extensión del verde allá donde vayas. Sombreros verdes con formas estrambóticas , collares, camisetas, botas… todo vale siempre que lleves algo de dicho color, de hecho si no es así ¡existe la tradición en EEUU de arrearte un buen pellizco!

Si la fiesta es adulta la noche se tiñe del color de la esmeralda y las jarras de cerveza llueven en los pubs irlandeses (o en los hogares irlandeses e “irlandeses”) En muchos sitios incluso le añaden colorante alimentario verde a este zumo de cebada para ambientarse aún más. cerveza verde San-Patricio-2012

Si la fiesta es con niños  la leche del desayuno se tiñe igualmente de dicho color (también con colorante alimentario lógicamente) y las limonadas también teñidas, las bebidas de lima o incluso sanísimos smoothies de col, son los grandes protagonistas. Pudiendo hacerse además recetas tan saludables como deliciosas y originales: pasteles de pistacho o menta, palomitas de maíz de ciencia ficción ¡o incluso un vistoso puding por supuesto también verde! este último parece sacado de la película “Cazafantasmas” ¿os acordáis de Moquete?

Aquí tenéis la página donde encontraréis estas recetas tan curiosas.

Seguramente a los peques también les encantará que les habléis de seres mitológicos como los leprechauns, que son duendecillos que se dedican a remendar zapatos y guardan sus monedas en un cuenco dorado al final del arco-iris.leprechaun

Incluso podéis hacer manualidades como estas. ¡Animaos!

En familia se puede comer alguna receta como el corned beff  y repollo, ya que es lo tradicional.

Y ahora la pregunta ¿Con qué receta me pongo manos a la obra? ¿alguna de las mencionadas arriba? ¿conocéis otras típicas de este día? Yo personalmente un año hice una tarta de Guiness que estaba tremenda aunque ummmm, podría hacerla esta vez con una buena Beamish ¿sugerencias?

Ah! lo olvidaba… ¿Tú celebras este día? si es así cuéntanos cómo.