¿Somos una coctelera atiborrada de toxinas?

Ayyy gourmets qué cuerpo se nos queda a medida que vamos avanzando y aprendiendo cada día un poco más.

Hoy entrada cortita para darle el protagonismo que merece a Miquel Porta, en una entrevista en Salvados con Jordi Ébole, donde nos habla de las “perlas” que nos llevamos a la boca día tras día sin ser ni siquiera conscientes de ello.

Por esta y muchísimas razones más en Ecotessen nos esforzamos por crear nuestro pequeño mundo cada vez más sano y natural. Ante todo libre de todos esos añadidos que consideramos, hacen parco favor a nuestra salud.

¿A vosotros qué os parece? ¿Estáis de acuerdo con Miquel? 

Carne ecológica, una forma de respeto a la vida

Muy buenos días gente de buen paladar ¡Cuánto tiempo!

Ha pasado una semana desde nuestra última entrada pero es la pega de no poder disponer de 24 horas… ¡de luz! y un par de noche.

Como sabéis además de dedicarme a este blog soy mamá de tres bombones de licor, y por desgracia han andado pachuchos. Así que si sumamos esa situación al hecho de haber estado currando sin descanso, concluyo que por más que lo he deseado, he sido incapaz de dar más de mi. Pero bueno, aquí estamos otra vez con cositas nuevas que contar y decisiones que poquito a poco vamos tomando.

En la última entrada comentaba las vueltas que le andábamos dando al coco con respecto a la carne y al pescado ecológico (de este último ya hablaré más adelante). Hemos estado estudiando mucho, empapándonos a tope de info sobre el tema, así que vamos por partes:

¿Comer carne “está bien”?

En primer lugar hablar del hecho de comer carne en sí ya que este tema es algo bastante controvertido que genera muchos enfrentamientos, quebraderos de cabeza, hipótesis, dudas, etc. ¿Es realmente bueno comer carne? los médicos nos suelen decir que todo es bueno y nada es malo siempre que se consuma con moderación (en lo que respecta a los alimentos naturales, se entiende)

De hecho, existen estudios que incluso nos hablan del desarrollo del cerebro humano y de modo paralelo de su inteligencia debido al consumo cada vez mayor de carne por parte del hombre primitivo.

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Por otro lado existen detractores de esta última afirmación como vemos por aquí, que defienden que la carne lejos de ser beneficiosa para nuestra salud, es todo lo contrario, ni mucho menos impulsora del desarrollo intelectual.

Añaden además que se trata de algo que ni siquiera es natural consumir y que deberíamos mantenerla lo más lejos posible de nuestra nevera (por cuestiones de salud)sriimg20040115_4634504_0

Y en último lugar citamos de nuevo a quienes defienden la vida animal desde el ámbito moral y no desde el relacionado con nuestro organismo. Quitarle la vida a un animal está mal, punto.

Si la comeis, que sea NATURAL por favor

En todo caso, podemos hablaros con certeza de que si decidís comer carne, deberíais comerla ecológica o tener la certeza de que es muy muy natural ¿Por qué? pues porque los animales “no ecológicos” están sometidos a una serie de tratamientos que al menos a nuestro juicio resultan aberrantes tanto para ellos, como para quienes se los comen.

Dichos tratamientos van desde su propio alimento hinchado de harinas refinadas sin nutriente alguno, pesticidas y porquerías; hasta las hormonas que les inyectan para su engorde, los medicamentos que les administran si se enferman (cosa muy habitual por las pésimas condiciones en que viven) etc.Chickens are seen inside cages on a truck near a poultry market in Dengzhou

Sin embargo la normativa que regula la producción de carne ecológica exige una serie de medidas para proporcionar dicha distinción. Medidas que incluyen las condiciones en las que viven los animales (entornos al aire libre, sin contaminación y en estrecho contacto con la naturaleza). Así como la alimentación, la cual deberá constar de nutrientes adecuados y ecológicos. Por ejemplo como dato curioso os contamos que los ganaderos ecos se vuelven locos para poder proporcionar maíz no transgénico a sus animales ya que en España el 90% de los cultivos de maíz se componen de OMG. Por esta razón tienen que recurrir a la importación desde otros países Europeos, y de ahí el aumento considerable del precio que finalmente adquiere la carne… Es una pena pero así es.chickens

Un dato más, para tratar las enfermedades generalmente se recurre a la homeopatía. Es cierto que se permiten antibióticos sí, pero la dosis mínima y únicamente en casos de imperiosa necesidad. Además se deberá esperar un mínimo de días para el sacrificio del animal desde que terminó de tomarlos, con el fin de que su organismo los elimine por sí mismo.

Respetaremos no solo nuestra vida, sino también la suya…

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En todo caso, si se consume carne, cuanta más provenga del sector ecológico tanto mejor porque ayudaremos al ganadero del mismo y con ello iremos incrementando la cría de animales respetuosa, al menos, con sus condiciones de vida. Sería maravilloso que dejasen de existir esas cárceles espantosas que no queremos describiros ya que son capaces de herir nuestra sensibilidad, en las que crían en horribles condiciones animales que al fin y al cabo sienten, se estresan y padecen.

Si van a morir que por lo menos disfruten mientras vivan… Ahí nos han tocado la vena sensible ya veis. Sin olvidar que su carne alimentará, y no “envenenará” a quien la consuma.

Nosotros respetamos 100% a todo el mundo, cada uno que escoja su camino libremente.

 

corderito

Ecológico VS Vegetariano ¿son lo mismo?

producto-ecologicoPues no, en absoluto. Y es algo que queremos dejar claro desde ahora mismo ya que desde que se empezó a utilizar el término “ecológico” se ha generado una especie de etiquetado de los productos ecológicos como vegetarianos o incluso veganos, y no, no es así.

Entonces ¿cómo los diferenciamos?

Dado que el mundo ecológico es algo relativamente nuevo en cuanto a los alimentos se refiere, son muchas las personas que se sienten un poco perdidas en él ¿qué significa exactamente? ¿acaso quien consume productos ecológicos no consume carne ni pescado? ¿los vegetarianos no comen carne? ¿ni siquiera pollo? ¿Y el Veganismo qué es? Si os parece, en primer lugar vamos a ver las definiciones de cada término:

Alimento Ecológico: es aquel que proviene de técnicas de producción naturales, puede ser vegetal y también animal. Significa que en el proceso de su elaboración, no se emplean métodos artificiales que pudiesen contaminarlos.

Así:

En el mundo vegetal: no se utilizan ni abonos químicos ni pesticidas. En la elaboración de alimentos no se han añadido aditivos sintéticos (colorantes, conservantes, edulcorantes, antioxidantes, estabilizantes, acidulantes, etc.)

En el mundo animal: se trata de que los animales coman sano para después poder producir alimentos ecos con ellos (huevos, carne, lácteos…).

Para que se alimenten bien se les dará comida lógicamente sana, es decir, comida sobre la cual no se hayan utilizado sustancias químicas artificiales. Y por supuesto tampoco se les darán OGM (organismos modificados genéticamente o Transgénicos)

En todo el proceso se atenderá al máximo grado de respeto posible al medio ambientevaca feliz y el bienestar de los animales. ¡Estamos hablando por tanto de animales felices!

Además de alimentos se pueden fabricar otros productos como los destinados a la higiene corporal, del hogar, textiles, etc. ¿Quién no ha oído hablar de un jabón de miel o un champú de huevo?

Alimento Vegetariano: es el que no incluye carne ni pescado, y dentro de la carne por supuesto están el pollo y demás animales. Como diría Phoebe Buffet, de la serie de TV Friends, el vegetariano no come “nada que tenga cara” y éso incluye todo aquel animal cuya vida haya que sacrificar para nuestra degustación. Sin embargo los derivados, es decir, los alimentos que los animalitos nos puedan prestar como los lácteos, huevos, miel… sí los consumen (aunque no sean ecológicos)

Existe el vegetariano por conciencia (quien no come animales por defensa de los mismos) y el vegetariano por salud, convencido de que los animales perjudican más que benefician y por ello no los toma, pero ¡ojo! este último puede incluso disfrutar de una corrida de toros o una cacería, o lavándose con un jabón que contenga grasa de vaca si le gusta. Sencillamente cree que cuida su cuerpo no consumiendo animales porque piensa que es sinónimo de mejor salud.lisa-vegetariana

Ambos pueden consumir alimentos y/o productos de origen ecológico o no, pueden comerse perfectamente unas legumbres no ecológicas del Super más cercano, pero lo que nunca harán será comerse un entrecot de buey por muy ecológico que sea.

Y por último Alimento Vegano: se trata del producto que únicamente proviene del mundo vegetal, no se incluye ningún tipo de derivado animal. Miel, leche, huevos, lácteos, etc. desaparecen de  la lista del consumidor vegano. Se le aplica lo mismo que a los vegetarianos en cuanto a alimentos y productos ecológicos se refiere, añadiendo que por ejemplo las velas de cera de abeja o un jabón que incluya lácteos, jamás serán consumidos por esta persona, sean ecológicos o no, ya que contienen derivados animales. El vegano es aquel que ante todo rechaza cualquier tipo de explotación animal para su beneficio.

Eso es para Frikis o Hippies trasnochados:

hippie_thumb¿Os ha quedado más claro? es todo un mundo ¿verdad? Hacemos hincapié en la diferencia entre el mundo vegetariano y vegano con el mundo ecológico porque creemos que es importante que poquito a poco nuestra sociedad deje de ver estos términos como frikadas espaciales que vienen de otra Galaxia. Están aquí, son realidades cada vez más amplias y evidentes y han venido a nuestro mundo para quedarse.

Etiqueta 100% Vintage:

De hecho la producción ecológica puede decirse que es algo 100% Vintage, ya que no se trata más que del retorno de las técnicas que nuestros antepasados utilizaban para el cultivo de sus campos y la cría de sus animales, y ellos comían carne, comían pescado y comían verduras, frutas, cereales, legumbres, semillas, aceites, etc, etc, etc.

Por entonces la contaminación no existía y todo era natural. Y sí, por desgracia eso es muy raro en la actualidad. Ojalá pronto lo ecológico (lo natural) nos invada por completo como una plaga y desaparezca todo lo artificial, todo lo químico, todo lo “de mentira” que en muchas ocasiones es causante de enfermedades muy serias.img_prehistoria_mini

Como podemos leer por aquí en España aún nos queda camino, y por desgracia éso encarece los productos calificados como “eco” o “bio” (que por cierto en nuestro país significan lo mismo) pero todo se trata de ir avanzando, aunque sea a poquitos, para un día conseguir que sean tan comunes que ya ni siquiera precisen de dichos distintivos, su precio sea el que debe ser y además podamos estar tranquilos dándole un buen mordisco a una manzana. ¿Lo verá nuestra generación? Creo que en esto deberíamos estar de acuerdo omnívoros, vegetarianos, veganos, frugívoros, crudívoros y demás habitantes del Planeta Tierra.

¿Cómo lo veis? ¿Vamos de viaje al pasado a través del paladar? ¡Nosotros desde luego nos apuntamos!

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